Aujourd’hui pour bien commencer votre journée, abordons une nouvelle positive au sujet du café. La marque suisse “Barry Callebaut” va lancer courant l’année le premier chocolat au monde fabriqué avec l’intégralité du fruit du cacao. Il faut savoir que pour fabriquer la plupart des produits à base de chocolats, seulement les fèves de cacao sont utilisés. Mais le fruit du cacao, se compose des fèves mais également du noyau, de la pulpe et du jus, qui sont eux également riches en nutriments. Lorsqu’est utilisé seulement les fèves, il y a 70% du volume du droit qui est perdu. Selon l’entreprise, ces nouveaux produits ont un goût frais et fruité et sont riches en nutriments tels que les fibres, les protéines et le magnésium. En même temps, ils sont bons pour la planète et ses habitants car tout le fruit du cacao est utilisé. Cette nouvelle gamme d’ingrédients sera commercialisée en mai 2020 et pourra être utilisée pour réaliser des jus, des smoothies, des desserts glacés mais également des produits de boulangerie et de pâtisserie.
Pour plus d’informations, n’hésitez pas à aller lire l’article suivant : https://pepsnews.com/un-nouveau-chocolat-plus-ecologique-et-responsable-des-2020/
Les chroniques de Mathilde 